2009年07月21日
石鯛の刺身に挑戦
先日の石鯛を刺身にすることに。
まずは、鱗とり。
がかなり硬い！うちの鱗とりではなかなか取れない
よろいのような皮
どうせ皮は食べないので途中で断念。
内臓を出して何を食べていたか探るが
特に何も入っていない。よっぽどお腹が空いていたのか？
それでは３枚に。
さすがに磯の王様まはしっかりしていて筋肉質。
骨格もゴッツくてうちの安物出刃包丁では切り落とせない
そんな部分は料理用はさみでカット。
なんとか半身とれました。
残りの半身もとり３枚下ろし終了。
皮を引き引き締まった身なので薄めにスライスして
出来上がり～
さてお味は？
びっくりするほど旨い！というわけではありませんが
なんともいえない食感と、さっぱりした感じでいくらでも食べれそう。
もう２度と出会えないだろうな～
まずは、鱗とり。
がかなり硬い！うちの鱗とりではなかなか取れない
よろいのような皮
どうせ皮は食べないので途中で断念。
内臓を出して何を食べていたか探るが
特に何も入っていない。よっぽどお腹が空いていたのか？
それでは３枚に。
さすがに磯の王様まはしっかりしていて筋肉質。
骨格もゴッツくてうちの安物出刃包丁では切り落とせない
そんな部分は料理用はさみでカット。
なんとか半身とれました。
残りの半身もとり３枚下ろし終了。
皮を引き引き締まった身なので薄めにスライスして
出来上がり～
さてお味は？
びっくりするほど旨い！というわけではありませんが
なんともいえない食感と、さっぱりした感じでいくらでも食べれそう。
もう２度と出会えないだろうな～
Posted by ｙａｍａ2533 at 06:59│Comments(4)
│魚料理
この記事へのコメント
うっまそ～ぉ♪
ベロが肥えてるんちゃいます？(^o^;
僕がこの間kameyanの親父さんが釣ったイシダイを食べた時は、美味くて感動したのにぃ!!
いよっ!! イシダイ師!!
ベロが肥えてるんちゃいます？(^o^;
僕がこの間kameyanの親父さんが釣ったイシダイを食べた時は、美味くて感動したのにぃ!!
いよっ!! イシダイ師!!
Posted by Joh at 2009年07月21日 19:13
身の締まった魚は翌日のほうが美味いねぇ♪月曜日に頂いたお造りは最高に美味しかったですよっ！
皮を捨てちゃったのが、かなり残念でしたぁ～。
皮を捨てちゃったのが、かなり残念でしたぁ～。
Posted by kameyan at 2009年07月21日 21:24
Joh さん
明日は出船ですか？
きっとまだ仲間がいるはずです。
ちゃんとヤドカリ、サザエ、ウニは忘れずに。。＾＾
２匹目期待してますよ～
明日は出船ですか？
きっとまだ仲間がいるはずです。
ちゃんとヤドカリ、サザエ、ウニは忘れずに。。＾＾
２匹目期待してますよ～
Posted by ｙａｍａ2533 at 2009年07月21日 23:16
kameyan
皮がそんなに美味しかったなんて。。
次はちゃんととっておきますわ～(次があるか～？)
皮がそんなに美味しかったなんて。。
次はちゃんととっておきますわ～(次があるか～？)
Posted by ｙａｍａ2533 at 2009年07月21日 23:21
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