石鯛の刺身に挑戦
先日の石鯛を刺身にすることに。
まずは、鱗とり。
がかなり硬い！うちの鱗とりではなかなか取れない
よろいのような皮
どうせ皮は食べないので途中で断念。
内臓を出して何を食べていたか探るが
特に何も入っていない。よっぽどお腹が空いていたのか？
それでは３枚に。
さすがに磯の王様まはしっかりしていて筋肉質。
骨格もゴッツくてうちの安物出刃包丁では切り落とせない
そんな部分は料理用はさみでカット。
なんとか半身とれました。
残りの半身もとり３枚下ろし終了。
皮を引き引き締まった身なので薄めにスライスして
出来上がり～
さてお味は？
びっくりするほど旨い！というわけではありませんが
なんともいえない食感と、さっぱりした感じでいくらでも食べれそう。
もう２度と出会えないだろうな～
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